Local cover image
Teknika kulinarioak [Interneteko baliabidea - Bideoa] / ekoizleak, Elhuyar eta EITB
Material mota:
FilmSerie(ak): Zientzia animatua (Teknopolis)Publication details: [S.l.] : EITB, 2019Deskribapen fisikoa: Baliabide elektronikoa (2 min) : soinuduna, kolGaia(k): Generoa/Forma:Sareko errekurtsoak:Ekoizpen kredituak:- Material hau Elhuyar.eus webgunetik ekarri da
| Item mota | Uneko liburutegia | Material mota | Katalogo zenbakia | Statusa | Oharrak | Itzultze data | Barra-kodea | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ikus-entzunezkoak osagarriak
|
Eima Katalogoa | Erreferentzia-bideoak | INTERNETEKO BALIABIDEA | Ale eskuragarriak | EK19100039 |
Material hau Elhuyar.eus webgunetik ekarri da
Beroak garrantzi oso handia du sukaldean. Historiaurrean hasi zen gizakia janaria berotzen, eta, beraz, aldaketak eragiten jakien substantzietan. Proteinak eta beste molekula asko puskatzen ditu, edo oxidatu. Eta erreakzio kimikoak abiarazten ditu janariaren barruan. Horren ondorioz, zaporeak aldatzen dira, eta zenbait kasuetan, janari gordinean dauden toxinak desegiten dira. Egia da beroa ez dela beti erabiltzen kozinatzeko, baina berotu gabe sortzen diren produktuak ere, askotan, berotu egiten ditugu jan baino lehen.
There are no comments on this title.
Hasi saioa to post a comment.
Egin klik irudi batetan bisualizadorean ikusteko
